絹こしの落とし揚げかに風味
材料（4人分）
| 上田の絹こし | 1丁 |
|---|---|
| サラダカニカマ | 1パック |
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 1／2カップ |
| 塩胡椒 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ◆オーロラソース | |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 添え野菜 | 適量 |
ポイント
絹こしの柔らかで滑らかさは、揚げるとクリームの様に感じます。
カニカマを沢山いれるとかに風味がアップして美味しくなります。
ナゲットの様に盛り合わせパーティーのフードとしてもおすすめします。
作り方
- 絹こしをペーパーを敷いた皿にのせ水気をきる。
- ボールへ１.と卵、小麦粉、カニカマをほぐし入れ塩胡椒しよく混ぜ合わせる。
- 揚げ油を180度に熱し、２.をスプーンで掬い形を整え揚げ油へ入れ揚げる。油から浮いてくるまでは触らない。
- 小さなボールへマヨネーズ、ケチャップ、レモン汁を加え混ぜ合わせておく。
- ３.がきつね色に揚がったら油があげ、お皿へ添え野菜と共に盛り合わせ4をかける。
