絹香の合鴨小鍋
材料（1人分）
| 絹香 | 1個 |
|---|---|
| 合鴨スライス | 5枚 |
| 水菜 | 1〜2株 |
| 豆腐のおだし | 50〜80ml |
| 水 | 400ml |
| 塩 | 適量 |
| 七味等 | 適量 |
ポイント
絹香は濃厚な豆腐のためコクのある具材とよく合います。
鴨肉に火が通り過ぎない様にすると美味しくお召し上がり頂けます。
一人でも贅沢な小鍋を楽しみましょう。
作り方
- 水菜は根本を切り落とし、5センチ幅に切る。
- 小鍋へ水と豆腐のおだしと合鴨を入れ、一煮立ちしたら合鴨を取り出す。
- ２.の出汁だけの鍋へ、１.の水菜を入れ真ん中へ絹香を入れ蓋をし弱火で5分ほど煮る。
※吹きこぼれに注意 - ３.へ合鴨スライスを戻し入れ出汁の味をみて塩で整え、一煮立ちしたら火を止める。
