カレー風味の揚げ出しとうふ
材料（3人分）
| 絹こし | 1丁 |
|---|---|
| 椎茸 | 3枚 |
| インゲン | 3本 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| ◇豆腐のおだし | 大さじ3 |
| ◇熱湯 | 120ml |
ポイント
絹こしを使いきめ細かな生地を楽しむ揚げ出し豆腐。
カレー粉を混ぜスパイシーな風味をお楽しみ下さい。
作り方
- 椎茸は石付きをとり、インゲンは両端を切り落としておく。ボールへ片栗粉とカレー粉を入れよく混ぜ合わせる。
- 揚げ油を180度まで温め、絹こしはペーパーにとり軽く水を切り、9等分の賽の目切りにする。
- １.の合わせた粉を２.の豆腐一つづつまぶしつけ油で揚げてゆく。豆腐が揚がったら、椎茸とインゲンを素揚げする。
- ３.を器へ盛り付け◇を合わせたものを注ぐ。
