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tofu recipe 365日レシピ

豆腐のゼッポリーネ風

材料(4人分)

上田の絹こし 1丁
1個
小麦粉 大さじ4
青のり 小さじ4
あら塩 適量
揚げ油 適量

ポイント

イタリアのナポリ名物ゼッポリーネ。西欧人は海藻を食べません。
イタリアでも珍しい料理です。おつまみとして楽しみます。
豆腐が入ることでしっとり柔らかに仕上がります。
荒塩をつけてお召し上がりください。

作り方

  1. ボールへ絹とうふ、卵をいれ混ぜる
  2. 1.小麦粉を少しづつ加えよく混ぜる
  3. 揚げ油を170度に温める
  4. 2.へ青のりを加え混ぜる
  5. 3.の揚げ油へ2.をカレースプーンですくい落として揚げる
  6. 5.が浮いて周りに大きめの泡がでたら油からあげる
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