豆腐のゼッポリーネ風
材料（4人分）
| 上田の絹こし | 1丁 |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| 青のり | 小さじ4 |
| あら塩 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
ポイント
イタリアのナポリ名物ゼッポリーネ。西欧人は海藻を食べません。
イタリアでも珍しい料理です。おつまみとして楽しみます。
豆腐が入ることでしっとり柔らかに仕上がります。
荒塩をつけてお召し上がりください。
作り方
- ボールへ絹とうふ、卵をいれ混ぜる
- １.小麦粉を少しづつ加えよく混ぜる
- 揚げ油を170度に温める
- ２.へ青のりを加え混ぜる
- ３.の揚げ油へ２.をカレースプーンですくい落として揚げる
- ５.が浮いて周りに大きめの泡がでたら油からあげる
