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tofu recipe 365日レシピ

子持ち帆立とブロッコリーの豆乳クリーム煮

材料(3人分)

豆乳 200ml
冷凍子持ち帆立(大) 6個
茹でブロッコリー 1/2個
純米酒 大さじ1
中華スープの素 小さじ1と1/2
片栗粉 大さじ1
45ml
塩胡椒 適量
食用油 大さじ1

ポイント

豆腐屋の豆乳は市販の飲料用豆乳とは違い成分が濃厚、この濃厚さを生かしたクリーム煮レシピ。
貝柱の旨味たっぷりな中華あんをお楽しみください。

作り方

  1. フライパンを火にかけ食用油を入れ冷凍子持ち帆立を並べて入れ、純米酒をかけ蓋をし弱火で5分焼く。水溶き方をつくる。
  2. 1.の蓋をあけ貝柱がふっくらとし火が通っていたら、ブロッコリーと豆乳を加え煮え始めたら中華スープと塩胡椒を加えて一混ぜする。
  3. 2.の火を強め水溶き片栗粉を回し入れ、フライパンをゆすり全体を混ぜ、皿へ盛り付ける。
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