豆乳クリームシチュー
材料（4人分）
| 豆乳 | 500ml |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 400g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 人参 | 1本 |
| 水 | 600ml |
| コンソメキューブ | 2個 |
| 塩 | 小さじ1／2 |
| 白こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 水 | 60ml |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
ポイント
お豆腐屋さん豆乳のコクが楽しめます。根菜は体を温めると言われています。
季節の根菜をたっぷりと加えてみて下さい。
作り方
- 鳥もも肉は一口大に切り、玉ねぎはくし形にきり、にんじんは小さめの乱切りにする。
- ホーロー鍋へオリーブオイル大さじ3を入れ、火にかけオイルが熱くなったら鶏肉をいれ焼き色をつけ、玉ねぎ、人参を加え合わせ炒め、水600mlとコンソメを入れ弱火で蓋をして5分煮る。
- 人参に串をさし火が通っていたら塩と白こしょうし、豆乳を加え一煮立ちさせ、生クリームを加えて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を回し入れ火加減に気をつけながら木べらでよく混ぜる
