善峰木綿のソテーサワークリーム
材料（3人分）
| 善峰木綿 | 1丁 |
|---|---|
| サワークリーム | 大さじ3 |
| タルタルマヨネーズ | 大さじ5 |
| ブロッコリー | 1／3株 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| バター | 20g |
| 塩胡椒 | 適量 |
ポイント
善峰木綿は程よい硬さでソーテーなどに使いやすい豆腐です。
食べ応えのある木綿とうふは噛めば噛むほど旨味が溢れバターのコクにも負けません。
タルタルマヨネーズを使用することでピクルスや他の食材を準備せず簡単にサワークリームができます。
サワークリームがない場合はギリシャヨーグルトなどをご利用ください。
作り方
- 木綿とうふ1／2丁をペーパーに取り置き軽く水気を切り、8等分にする。
- バットに小麦粉と塩胡椒を広げておく。ブロッコリーは好みの固さに茹でておく。
- 小さめのボールにタルタルマヨネーズとサワークリームを加えよく混ぜ合わせる。
- フライパンにバターを入れ加熱し溶かし、２.の小麦粉へ１.の木綿とうふをまぶしながら重ならないように並べ焼く。（この時バターが焦げないように火を調節する）片面が焼けたら返しもう片面も焼き上げる。
- 器へ４.を盛り付け、２.のブロッコリーを飾る。
