手あげのカレーうどん
材料（1人分）
| 上田の手あげ | 1／4枚 |
|---|---|
| 長ネギ | 1／3本 |
| ゆでうどん | 1玉 |
| うどんだし（ストレート） | 1袋 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
ポイント
手あげの厚みにカレーの出汁がしみて、食べ応えあるカレーうどんになります。
お好みで七味などをお使いください。
作り方
- 片栗粉と水をカップにあわせておく。
- ネギは斜め切りにし、油揚げは横に二等分し2センチ幅の短冊切りにする。
- 湯を沸かし、丼に茹でうどんを入れ、湧いた湯をうどんにかぶるまで入れる。
- 手鍋にうどんだしを入れ加熱し、長ネギと手あげをいれ一煮立ちさせ、カレー粉を加え香りが出てきたら、１.の水溶き片栗粉でとろみをつける
- ３.のうどんを湯切りして戻し、４.をかけ入れる
