絹あげのよだれ鷄風
材料（4人分）
| 絹厚あげ | 1パック |
|---|---|
| かいわれ | 1／2パック |
| 白ネギ | 10センチ |
| よだれ鷄のタレ | 1パック |
| 《煮る用の鶏ガラスープ》 | |
| 水 | 600cc |
| 鶏ガラスープ顆粒 | 小さじ3 |
ポイント
鷄がらスープの旨みをしっかり吸い込んだ絹厚あげは鶏肉以上に旨みがありボリュームある一品。
よだれ鷄のタレは沢山の市販品があり重宝します。
作り方
- 鍋に水を入れ沸いたら鶏ガラスープを加え溶かし、絹厚あげ中火〜弱火で10分煮る、その後火を止め1時間以上置く
- かいわれは洗い一口大の長さにきり、白ネギは5センチ幅の白髪ネギにする
- 絹厚あげが冷めていたら少し温めたあと、汁気を切り三等分に切る
- 皿に３.を並べ、かいわれと白髪ネギを盛り付け、よだれ鷄のタレをかける
参考：Cook do よだれ鶏の香味ソース
