豆腐クリームチーズ
材料（4人分）
| 上田の絹こし | 1／4丁 |
|---|---|
| クリームチーズ | 100g |
| 《薬味》 | |
| 豆腐のおだし | 適量 |
| わさび | 適量 |
ポイント
クリームチーズよりもさっぱりとし味わいはまさにチーズ豆腐
豆腐にはない味の深みも楽しめる。一石二鳥なレシピ。日本酒にもワインにも合います。
作り方
- 鍋にフキンを敷いておく。
- ボールにクリームチーズを入れ、１.の真ん中に置き鍋に水をボール半分まで注ぎ火にかけボールが温まってきたら、クリームチーズが柔らかくなるまで練る。
- 滑らかになったクリームチーズに絹こしとうふを入れ、さらに滑らかになるまで練り混ぜる。
- 3センチ以上深さがあり口が広めの器にラップを敷いて、３.を入れ伸ばし粗熱をとりラップをかけ冷蔵庫に入れ、5時間程冷やし固める。
- スプーンですくい皿に盛り、わさびを添え豆腐のおだしをかける。
