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tofu recipe 365日レシピ

豆腐クリームチーズ

材料(4人分)

上田の絹こし 1/4丁
クリームチーズ 100g
《薬味》
豆腐のおだし 適量
わさび 適量

ポイント

クリームチーズよりもさっぱりとし味わいはまさにチーズ豆腐
豆腐にはない味の深みも楽しめる。一石二鳥なレシピ。日本酒にもワインにも合います。

作り方

  1. 鍋にフキンを敷いておく。
  2. ボールにクリームチーズを入れ、1.の真ん中に置き鍋に水をボール半分まで注ぎ火にかけボールが温まってきたら、クリームチーズが柔らかくなるまで練る。
  3. 滑らかになったクリームチーズに絹こしとうふを入れ、さらに滑らかになるまで練り混ぜる。
  4. 3センチ以上深さがあり口が広めの器にラップを敷いて、3.を入れ伸ばし粗熱をとりラップをかけ冷蔵庫に入れ、5時間程冷やし固める。
  5. スプーンですくい皿に盛り、わさびを添え豆腐のおだしをかける。
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