豆腐クリームチーズ
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材料(4人分)
上田の絹こし | 1/4丁 |
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クリームチーズ | 100g |
《薬味》 | |
豆腐のおだし | 適量 |
わさび | 適量 |
ポイント
クリームチーズよりもさっぱりとし味わいはまさにチーズ豆腐
豆腐にはない味の深みも楽しめる。一石二鳥なレシピ。日本酒にもワインにも合います。
作り方
- 鍋にフキンを敷いておく。
- ボールにクリームチーズを入れ、1.の真ん中に置き鍋に水をボール半分まで注ぎ火にかけボールが温まってきたら、クリームチーズが柔らかくなるまで練る。
- 滑らかになったクリームチーズに絹こしとうふを入れ、さらに滑らかになるまで練り混ぜる。
- 3センチ以上深さがあり口が広めの器にラップを敷いて、3.を入れ伸ばし粗熱をとりラップをかけ冷蔵庫に入れ、5時間程冷やし固める。
- スプーンですくい皿に盛り、わさびを添え豆腐のおだしをかける。