豆乳コロッケ
材料（4人分）
| 豆乳 | 280cc |
|---|---|
| 水 | 40cc |
| マッシュポテト | 90g |
| ベーコン | 4枚 |
| 玉ねぎ中 | 1／4個 |
| バター | 40g |
| コンソメ | 小さじ2 |
| コショウ | 適量 |
| 小麦粉 | 大さじ4 |
ポイント
パン粉をつけなくてもいい簡単コロッケ。
豆乳で練り上げることでクリーミーなコロッケが出来上がります。
豆乳が苦手な方にもおすすめです。
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにし耐熱皿に入れバターをおき、レンジで1分加熱する。ベーコンは5ミリ幅に切る。
- 豆乳と水を耐熱ボールへ入れ1分加熱する。
- 2にコンソメを入れ混ぜた後に、マッシュポテトを加えゴムベラでよく混ぜる。
- バットへ小麦粉を入れひろげる。
3へ1を入れゴム手袋をしてよくこねてネタが馴染んだら、12等分し手のひらで転がして成形し、３.のバットへ入れ小麦粉をまぶしたあとラップをかけて冷蔵庫で1時間おく。 - 揚げ油を180度まで熱した後、弱火にし３.を再度小麦粉をまぶし余分な小麦粉をおとしてから、油へ入れ約3分間揚げる。
