いちご豆乳カスタード
材料（2人分）
| 豆乳 | 200ml |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 水 | 50ml |
| 米粉 | 大さじ2 |
| 生クリーム | 100ml |
| バニラエッセンス | 適量 |
ポイント
上田の豆乳は濃厚、タンパク質が多いためしっかりとしたカスタードに仕上がります。
豆乳は生クリームとの相性もよく、滑らかであっさりとしたカスタードが出来上がります。
真っ赤ないちごを飾れば冬の華やかなデザートに。
豆乳カスタードは様々なお菓子にお使い頂けます。小麦粉不使用。
作り方
- 耐熱ボールに卵を割り入れ豆乳と水と砂糖を加えよく混ぜる。米粉を茶漉しにいれふるいながら少しづつ加え混ぜる。
- １.にラップをかけレンジ600Wで2分加熱し取り出しよく混ぜ、さらに1分レンジにかけ取り出し、生クリームを少しづつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせ、最後にバニラエッセンスを加え全体に馴染ませる。
- ２.の粗熱が取れたらグラスに分け軽くラップをし冷蔵庫で冷やす。食べる直前に豆乳カスタードの上にいちごを飾る。
