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tofu recipe 365日レシピ

いちご豆乳カスタード

材料(2人分)

豆乳 200ml
1個
砂糖 大さじ4
50ml
米粉 大さじ2
生クリーム 100ml
バニラエッセンス 適量

ポイント

上田の豆乳は濃厚、タンパク質が多いためしっかりとしたカスタードに仕上がります。
豆乳は生クリームとの相性もよく、滑らかであっさりとしたカスタードが出来上がります。
真っ赤ないちごを飾れば冬の華やかなデザートに。
豆乳カスタードは様々なお菓子にお使い頂けます。小麦粉不使用。

作り方

  1. 耐熱ボールに卵を割り入れ豆乳と水と砂糖を加えよく混ぜる。米粉を茶漉しにいれふるいながら少しづつ加え混ぜる。
  2. 1.にラップをかけレンジ600Wで2分加熱し取り出しよく混ぜ、さらに1分レンジにかけ取り出し、生クリームを少しづつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせ、最後にバニラエッセンスを加え全体に馴染ませる。
  3. 2.の粗熱が取れたらグラスに分け軽くラップをし冷蔵庫で冷やす。食べる直前に豆乳カスタードの上にいちごを飾る。
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