豆乳のキッシュ
材料（4人分）
| 冷凍パイシート(直径22㎝サイズ) | 1枚 |
|---|---|
| ほうれん草 | 1株 |
| ベーコン | 50g |
| しめじ | 1パック |
| 卵 | 3個 |
| 豆乳 | 150cc |
| 塩胡椒 | 少々 |
ポイント
生クリームの代りに、豆腐屋の濃い豆乳で作りました。
コクはそのままに、後味がさっぱりします。
作り方
- パイシートは常温にもどす。オーブンは180度に温めておく。
- 耐熱型へパイシートを敷く。はみ出たところはカットし足りないところへあてる。パイシートが均一になるように手で押さえ、フォークで数カ所穴をあけ、冷蔵庫で冷やす。
- ほうれん草は洗い5㎝にきり、ベーコンは短冊きり、しめじは石付をとりほぐす。
- フライパンに油を適量いれ加熱し３.を炒め塩を強めにし、胡椒も加えしんなりとしたら火を止める。
- ボールに、卵、豆乳を入れしっかりと混ぜ合わせ、4を加え混ぜる。
- ２.の型へ、５.を具が均一になる様に流し入れる。
- 180度のオーブンで、15分～18分焼く。粗熱が取れたら型から外す。
