豆乳グラタン

材料(3人分)
豆乳 | 500ml |
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鳥もも肉 | 150g |
玉ねぎ | 1/6個 |
EXバージンオリーブオイル | 大さじ3 |
ピザ用チーズ | 大さじ9 |
早茹でマカロニ | 50g |
水 | 200ml |
白ワイン | 大さじ4 |
ハーブMIXソルト | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1〜小さじ2 |
ポイント
上田の豆乳はクセがないけれど、濃厚でデザートやお料理にもおすすめ。
グラタンには、豆乳と鶏肉の旨味で味を整えているため、コンソメ不使用。
早茹でマカロニをそのまま加え時短でとろみもつきます。
作り方
- 鳥もも肉は一口大にきり、玉ねぎは薄切りにする。
- フライパンを加熱しオリーブオイルを入れ、1.の鶏肉を両入れ全体を焼きハーブソルト、白ワインを加え蓋をして軽く蒸し焼きにする。
- 2.へ水、塩半量、玉ねぎ、マカロニを加え入れ水が1/3になるまで煮詰める。
- 3.へ豆乳を少しづつ加え馴染ませながら、とろみが出るまで全体を底からよく混ぜる。
(味を見て塩が足りない場合は追加する。) - 4.耐熱皿の内側を水で濡らし
- 1/3を入れピザ用チーズをのせ、オーブントースターで10分ほど焼く。